Linecké cukroví Tescoma

Slepované linecké cukroví

Ingredience: 350 g mouky hladké, 1 ks vanilkového cukru, 120 g moučkového cuku, marmelád, 3 ks žloutků, ořechy a 250 g másla

Postup: Na vál dáme mouku, přidáme cukr, promneme tuk a pomocí žloutku zaděláme těsto. Necháme v chladu odpočinout nejlépe do druhého dne a potom na pomoučeném vále vyválíme tenký plát, ze kterého vykrajujeme těsto do požadovaného tvaru pomocí vykrajovátek. Z poloviny vykrojených tvarů na plechu vypíchneme kovovou trubičkou střed. Tyto potřeme vejcem a posypeme rozsekanými ořechovými jádry nebo mandlemi. Upečeme do růžova a po vychladnutí slepujeme marmeládou dle chuti každého.

Linecké cukroví - Dvoubarevné řezy

Ingredience:
Tmavé těsto: 250g polohrubé mouky, 150 g másla, 80 g cukru, 35 g kakaa, 2 žloutky
Světlé těsto: 250 g polohrubé mouky, 150 g másla, 80 g cukru, 2 žloutky, vanilka

Postup:Světlé těsto - na vále smícháme mouku a cukr, přidáme nakrájené změklé máslo, žloutky a vanilku. Vypracujeme hladké těsto.Tmavé těsto - postupujeme stejně jako u těsta světlého, místo vanilky přidáme kakao. Obě připravená těsta dáme do ledničky odpočinout nejméně na 1 hodinu. Z každého těsta vyválíme asi 1 a půl cm plát a nakrájíme dva 1 a půl cm silné pruhy. Položíme vedle sebe jeden světlý a jeden tmavý, potřeme bílkem a na ně položíme v opačném pořadí další dva pruhy. Pak vyválíme ze světlého nebo tmavého těsta tenkou placku (rovněž ji potřeme bílkem), do které zabalíme na sobě naskládané pruhy a přitiskneme. Pak dáme těsto ztuhnout do ledničky. Po ztuhnutí krájíme ostrým nožem 1/2cm široké řezy a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20-30minut (dozlatova). Po vychladnutí naskládáme řezy na ozdobný talíř.

Linecká kolečka s ořechovým sněhem

Ingredience: 180 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 60 g másla, 2 žloutky, mouku na vál, tuk na vymazání plechu
Ingredience na ořechový sníh: 2 bílky, 150 g cukru krupice, 100 g strouhaných ořechů

Postup:Mouku prosejeme na vál, přidáme rozsekaný tuk, cukr a žloutky a suroviny zpracujeme na hladké těsto, ze kterého vyválíme tenký plát. Tvořítkem vykrajujeme kolečka nebo hvězdičky. Přendáme je na vymazaný plech a cukrářským sáčkem s ozdobnou špičkou stříkneme na střed tvaru ořechový sníh. Vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme při asi 200 °C. Ořechový sníh můžeme ochutit kůrou nastrouhanou z citronu nebo pomeranče, můžeme přidat i špetku skořice a místo části cukru přidáme cukr vanilkový.